5 'Alimentos Saludables' Que Debes Evitar (Artículo De Opinión)

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¿son los alimentos saludables realmente tan saludables? Tenga cuidado con estas palabras de moda y trucos de marketing de alimentos cuando compre alimentos saludables.

Katherine Tallmadge es una dietista registrada, autora de "Diet Simple: 195 Mental Tricks, Substitutions, Habits & Inspirations" (Lifeline Press, 2011) y una frecuente comentarista nacional sobre temas de nutrición. Este artículo fue adaptado de uno que apareció por primera vez en el Washington Post. Tallmadge contribuyó con este artículo a WordsSideKick.com's Expert Voices: Op-Ed & Insights.

Comer de manera saludable puede ser más difícil de lo que piensa, gracias a una industria alimentaria emprendedora que quiere que las personas consuman más de lo que necesitan. Esto se debe a que el sistema agrícola de los Estados Unidos produce el doble de alimentos de lo que la mayoría de las personas requieren: 3,900 calorías por persona por día, según el Servicio de Investigación Económica del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Esta sobreabundancia fomenta el marketing creativo para descargar el exceso, en gran parte caracterizado por ingredientes baratos, una larga vida útil y un mínimo valor nutricional, los tipos de "alimentos" con los márgenes de beneficio más altos.

Como consultor de nutrición, sé que palabras como "bajo en grasa", "alto contenido de fibra", "multigrano", "sin gluten" y "natural" pueden confundir incluso a los clientes más sofisticados a creer que lo que están comprando es saludable. De hecho, la investigación de mercado demuestra que los consumidores hacen estas suposiciones.

¿Qué puedes hacer? Primero, haga un hábito de leer la lista de ingredientes, no solo el panel de información nutricional. Y recuerda los siguientes productos que vale la pena resistir:

Mantequilla de maní reducida en grasa

El aceite es la parte más saludable de un cacahuete o una nuez de árbol, que contiene la mayoría de los nutrientes, por lo que no hay ninguna ventaja de eliminarlo. (Técnicamente, los cacahuetes son una leguminosa, pero los nutricionistas los llaman locos porque sus características nutricionales y beneficios para la salud son muy similares a los de los frutos secos). De hecho, quitar el aceite empeora las cosas porque le quita a la mantequilla de maní sus beneficios para la salud. "La mantequilla de maní reducida en grasa tiene tantas calorías y más azúcar que la variedad", dijo Bonnie Liebman, directora de nutrición del Centro para la Ciencia en el Interés Público.

En su lugar: comprar mantequilla de maní regular y comer nueces reales. Comer una o dos onzas de nueces diariamente se asocia con reducciones en las enfermedades del corazón y un menor riesgo de cáncer. Un estudio reciente de Harvard mostró que comer nueces también se asocia con un menor peso corporal.

Agua mejorada

Las bebidas para deportistas, que son bebidas gaseosas diluidas con sal, solo se necesitan durante un ejercicio intenso que supere una hora o que ocurra en condiciones de calor extremo. Las bebidas como Vitaminwater son esencialmente bebidas azucaradas combinadas con una píldora de vitaminas. Son "inequívocamente perjudiciales para la salud", dice Walter Willett, profesor de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública de Harvard. "Si las vitaminas disueltas en el agua tienen algún beneficio, dependerá de quién sea usted y de si ya está obteniendo suficientes [vitaminas]... Algunas personas pueden estar obteniendo demasiadas vitaminas y minerales si agregan vitaminas al agua además de alimentos fortificados y otros. suplementos. "

Un reciente estudio de salud de mujeres de Iowa encontró una asociación entre ciertos suplementos de vitaminas y minerales de uso común y el aumento de las tasas de mortalidad. Pero los peores delincuentes en esta categoría son las bebidas energéticas, como Red Bull, Sobe Life Water y Monster Drinks. No solo tienen un alto contenido de azúcar, sino que también contienen estimulantes, que pueden ser perjudiciales, especialmente para las personas con afecciones médicas como la presión arterial alta.

En su lugar: beba agua, idealmente desde el grifo ("Eau du Potomac", como se conoce localmente aquí en D.C.). El agua es la mejor bebida para hidratar tu cuerpo; Es naturalmente libre de calorías y contiene fluoruro para prevenir la caries dental. Y no intentes obtener vitaminas únicamente de tus bebidas. Ningún suplemento combina los nutrientes en alimentos integrales como frutas, verduras, nueces y granos enteros.

Barras de energía

La reputación de estas barras, también conocidas como barras de reemplazo de comidas, es que son saludables, ayudan en la pérdida de peso o ayudan a construir músculo. De hecho, son bombas de calorías: barras de caramelo con vitaminas, proteínas o fibra añadidas. Para la mayoría de ellos, el azúcar es el primer ingrediente (predominante) o el segundo.

En su lugar, coma frutas o verduras para bajar de peso y yogur para ganar músculo. Si va a caminar una larga distancia y quiere una bomba de calorías saludable y no perecedera, pruebe nueces y frutas secas.

Alimentos multigrano

Los panes multigrano, las galletas saladas y los cereales a menudo causan la mayor confusión entre los compradores de alimentos. La gente ve "multigrano" y piensa "grano entero". Eso no es necesariamente así. Esta es una distinción importante porque las personas que comen granos integrales tienen una menor incidencia de diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer, y tienen menos probabilidades de tener sobrepeso en comparación con aquellos que comen granos refinados. Tenga en cuenta que cuando "harina de trigo enriquecida" aparece en los ingredientes, significa harina refinada.

En su lugar: asegúrese de que un grano integral, como el trigo integral, el centeno integral, la avena integral o el arroz integral, sea el primer y, preferiblemente, el único grano de la lista de ingredientes. Un gran ejemplo es un cereal que enumera avena entera como el único grano, o un pan que enumera el trigo integral como el único trigo. Alternativamente, considere un huevo para el desayuno. "La gran cantidad de almidón y azúcar refinados que mucha gente come para el desayuno, a menudo pensando que esta es una opción saludable, hace mucho más daño a su bienestar que un huevo", dice Willett de Harvard.

Patatas fritas y galletas no fritas

Es fácil creer que estos alimentos son saludables debido a etiquetas como "horneado", "bajo en grasa" o "sin gluten". Pero la mayoría están elaborados con grano o almidón refinados, que proporcionan muchas calorías y pocos nutrientes. Las papas fritas, por ejemplo, son un producto nuevo que se comercializa como saludable. Pero los ingredientes son hojuelas de papa altamente refinadas, almidón, aceite, sal y alrededor de 14 cosas adicionales. Las papitas fritas, hechas con harina blanca, aceite, sal y varios ingredientes más, no son mejores. Para empezar, la investigación muestra que demasiados granos y almidones refinados aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, cánceres, diabetes y aumento de peso.

En su lugar: prueba las galletas de centeno Wasa o Finn Crisp Original. Son 100 por ciento de grano entero y tienen poco sodio. Si desea un chip, pruebe Terra Chips, hecho con verduras en rodajas, o incluso un chip de grano entero 100% frito en un aceite saludable, como el de oliva o canola. Tortilla chips y SunChips son dos ejemplos. "Ahora que se eliminaron las grasas trans de la mayoría de los aceites de cocina, la parte más saludable de las papas fritas es la grasa", dice Willett. "Y los chips hechos de granos integrales en lugar de papas, como los SunChips de Frito-Lay, pueden considerarse legítimamente como una comida saludable", siempre y cuando se mantenga el tamaño de la porción de una onza.

Las opiniones expresadas son las del autor y no necesariamente reflejan las opiniones del editor. Su último libro es "Dieta Recetas simples de la granja a la mesa: 50 nuevas razones para cocinar en temporada". Este artículo fue publicado originalmente en WordsSideKick.com.com.


Suplemento De Vídeo: 4 Utensilios de cocina que deberías evitar y 4 alternativas seguras.




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