Respuesta De 5 Expertos: ¿Está Bien Darle A Los Bebés Comida Picante?

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Los alimentos picantes generalmente están bien para los bebés que están listos para los alimentos sólidos, pero tenga cuidado con algunas reacciones, dicen los expertos.

Cada semana, MyHealthNewsDaily les pide a los expertos que respondan preguntas sobre su salud.

Esta semana, preguntamos a pediatras y expertos en nutrición: ¿Pueden los bebés manejar alimentos picantes? Sus respuestas han sido editadas y condensadas para el espacio.

Marilyn Tanner-Blasier, RD, dietista pediátrica en la Escuela de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética:

Las cosas están cambiando: la gente está empezando a ser un poco más abierta acerca de la introducción de nuevos alimentos para los bebés. La palabra en la calle es, si usted está comiendo alimentos picantes, y está en su leche materna, a los niños les gustará el sabor más tarde.

Cuando le está introduciendo alimentos a los niños, sea sencillo al principio: siga adelante y comience a presentar los alimentos de mesa, lo que la familia está comiendo. Pero tenga en cuenta que si va a darles la versión para adultos con todas estas especias y sabores fuertes, puede ser demasiado. Si lo rechazan, intenta simplificar el plato.

Desde el punto de vista de la seguridad, debe asegurarse de utilizar especias frescas que no hayan estado sentadas en el estante durante tres o cinco años. Las personas tienden a dejarlos en el estante durante un largo período de tiempo, y luego tienen cosas que crecen en ellos. Si alimenta a los niños con especias, compruebe la fecha de caducidad.

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La Dra. Anca Safta, gastroenteróloga pediátrica, directora de endoscopia y profesora asistente de la Universidad de Maryland:

En los bebés hay mucho debate sobre la introducción de alimentos, incluso entre los pediatras.

Hay una diferencia entre las especias picantes y las aromáticas. Los aromáticos, como la canela, la nuez moscada, el ajo, la cúrcuma, el jengibre, el cilantro, el eneldo y el comino, son perfectos para presentar a los niños, incluso en la infancia después de 6 meses.

Al introducir alimentos sólidos, uno debe seguir adelante y probar especialmente los alimentos aromáticos. Vivimos en una sociedad donde creemos que los alimentos para bebés deben ser insulsos, pero en realidad no tienes que hacer eso.

Pero no diría lo mismo para las comidas calientes, per se. La parte caliente no es un sabor, sino que más bien implica la estimulación de los receptores del dolor, y los bebés podrían tener una reacción más fuerte y novedosa, posiblemente creando una aversión.

Hay receptores del dolor en la lengua y en el intestino que son estimulados por comidas picantes, específicamente, un receptor llamado potencial de receptor transitorio vanilloid-1 (o TRPV-1), en el intestino. La capsaicina, que calienta los pimientos, se une a estos receptores y envía señales de dolor al cerebro. Esto es lo que crea la sensación de ardor en la lengua, dolor en el intestino y en algunas personas, alrededor del área perianal al defecar. Las personas con síndrome del intestino irritable pueden tener malas reacciones a los alimentos picantes como resultado de la estimulación de estos receptores.

Si miramos por todo el mundo, hay países sudamericanos que comen muchos alimentos calientes, y hay muchos países asiáticos que se los presentan a los niños desde el principio. En algunos países o culturas, las comidas picantes se introducen temprano y con un uso frecuente, lo que significa que puede ser todos los días, puede ser dos o tres veces por semana. La mayoría de los niños se vuelven tolerantes a diferentes grados de picante.

Con las especias aromáticas, la única precaución que diría es introducir una nueva especia cada cuatro o cinco días, solo para ver si hay una reacción adversa.

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Vanessa Kane-Alves, RD, especialista en nutrición clínica para el Programa de trastornos de la alimentación / la medicina del adolescente en el Children's Hospital Boston

Lo que sea que una madre quiera disfrutar y comer [mientras amamanta], eso es lo que debería estar comiendo. Para la mayoría de las mamás, comer alimentos picantes está perfectamente bien y también puede ayudar a los bebés a ser menos delicados cuando comen en la mesa, porque están expuestos a diferentes alimentos en la leche materna.

La leche materna puede cambiar su sabor, dependiendo de la dieta de una madre. Por ejemplo, algunos estudios han demostrado que algunos bebés prefieren la leche materna con ajo.

Algunas culturas recomiendan que las madres eviten alimentos específicos, y otras culturas recomiendan que esos mismos alimentos se usen para introducir a los niños a los alimentos sólidos.

Para las comidas picantes, cualquiera que sea la dieta de la familia debe ser lo que se ofrece al bebé o niño. Si el niño tiene algún tipo de reacción, intolerancia, inquietud, entonces evite esa comida. No hay una lista de especias para evitar.

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Vandana Sheth, RD, y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética:

En primer lugar, es absolutamente una buena idea introducir especias para bebés y niños pequeños. Queremos probar una amplia variedad de hierbas con especias: no solo están agregando sabor, sino que también proporcionan un ponche antioxidante.

Si observas la India, el Medio Oriente o los países de América Latina, la gente agrega mucha variedad en sus alimentos para bebés. Usar una variedad de especias para hacer que los alimentos tengan buen sabor ampliará el paladar del niño y también reducirá el azúcar y la sal que usamos a menudo para que los alimentos tengan mejor sabor.

Pero queremos tener cuidado porque algunos niños pueden ser más sensibles a las hierbas y especias. Entonces, al igual que cualquier otro tipo de introducción de alimentos, espere unos días para ver si hay una reacción. Entonces prueba con otro.

El ajo, la cebolla, la canela y la vainilla son fáciles de introducir en la dieta del niño. Espolvorear canela sobre el cereal caliente de un niño hará que se sepa mucho mejor.

En cuanto a los chiles, cuando se observa la historia cultural de otros países, los niños están expuestos a los chiles, la pimienta negra y la pimienta blanca. Con los niños pequeños, usted desea comenzar con algunos de los otros sabores en especias, y luego pasar al calor. En la India introducen primero cúrcuma, cilantro y comino.

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Dr. Stephen Borowitz, profesor de pediatría en la Universidad de Virginia

No estoy seguro de que diría que es bueno o malo, pero es perfectamente razonable y apropiado.

Las culturas han estado alimentando a los bebés con la misma comida picante que los adultos comen durante mucho tiempo. No hay razón para pensar que algo picante sería perjudicial para un bebé más que un adulto. Para la mayoría de las personas que tienen problemas gastrointestinales mientras comen alimentos picantes, no es realmente la especia, es la grasa el problema.

Es como comer un caramelo rojo caliente, se quema en tu boca, pero si miras tu boca después, en realidad no hay inflamación allí. Lo mismo ocurre con la mayoría de los alimentos picantes: en realidad no estás haciendo ningún daño, solo estás provocando muchos nervios.

La capacidad digestiva de un bebé es bastante normal poco después del nacimiento, por lo que las diferencias son la diferencia en el sabor y la capacidad de masticar. Una vez que adquieren un gusto por los sólidos, lo hacen bien con los alimentos calientes. No creo que haya ninguna contraindicación para comenzar con alimentos sólidos, picantes o no, siempre y cuando todavía estén recibiendo nutrición, y en los bebés eso es a través de la leche.

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