Respuesta De 4 Expertos: ¿Es La Leche Realmente Saludable Para Ti?

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Le preguntamos a expertos en nutrición: ¿es la leche buena o mala para ti?

Cada semana, MyHealthNewsDaily les pide a los expertos que respondan preguntas sobre su salud.

Esta semana, preguntamos a expertos en nutrición: ¿Es la leche buena o mala para usted? Sus respuestas han sido editadas y condensadas para el espacio.

Vandana Sheth, portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética.

Usted quiere aproximadamente tres porciones o de productos lácteos al día, o tres porciones de leche de soja. Una porción de leche es una taza, y una taza de leche entera tiene 150 calorías y casi ocho gramos de grasa. Eso es un poco de grasa, de eso, 5 gramos son grasas saturadas que no son buenas para ti.

Pero puede evitar la grasa saturada tomando leche baja en grasa o sin grasa. De esa manera, estás reduciendo la grasa y las calorías mientras aún obtienes todos los nutrientes en la leche. Por ejemplo, si toma ocho onzas de leche descremada, eso significa 90 calorías. La grasa será mínima y baja en grasa saturada.

La leche de vaca es naturalmente una excelente fuente de calcio. Tiene vitamina D y potasio, y también es una fuente de proteínas completa. Con otras formas de productos lácteos (queso, yogur y otras fuentes), usted obtiene algunos, pero no todos, los nutrientes de la leche. Por ejemplo, en el yogur, el agua de la leche se retira, por lo que posiblemente obtenga más proteínas por porción. Pero también puede obtener más grasa y sal. El yogur sería una buena opción para reemplazar la leche de vaca si lo desea, especialmente un yogur griego sin grasa que es más bajo en carbohidratos y más alto en proteínas.

Keith Ayoob, profesor clínico asociado, departamento de pediatría del Colegio de Medicina Albert Einstein:

La gente parece querer criticar la leche de vaca, y honestamente es estelar. Ha existido el problema de RBST, o somatotropina bovina, que es una hormona que se administra a las vacas que no producen mucha leche. Y mucha gente está preocupada por eso, ¡pero no funciona en las personas!

Aunque ahora no está tan presente en el mercado, me siento mal por los pequeños productores lecheros. Si tienen vacas más eficientes pueden permanecer en el negocio.

Además, la mayoría de las personas no lo saben, pero la leche es en realidad un alimento local para muchas personas. Incluso en la ciudad de Nueva York, estamos a una hora y media de las granjas lecheras. Y la leche es barata. Incluso a $ 4 por galón, eso es 25 centavos por taza, y a ese ritmo sigue siendo más barato que una lata de refresco. La leche tiene nueve nutrientes esenciales, y a los niños les gusta. Este no está roto, no necesitamos arreglarlo.

La Dra. Amanda Powell, del departamento de endocrinología, diabetes y nutrición del Boston Medical Center:

En términos de salud, la leche de vaca es una fuente de proteína completa. Tiene ocho gramos de proteína y 12 gramos de carbohidratos por taza. La leche de vaca por sí sola, sin fortificación, tiene 300 miligramos de calcio, que es el 30 por ciento de la cantidad diaria recomendada para la mayoría de los adultos. Y, una taza de leche tiene la mitad de la cantidad diaria recomendada de B12.

También fortificamos la leche de vaca con nutrientes esenciales. La leche de vaca generalmente está fortificada con vitamina D, y usted necesita vitamina D para absorber el calcio.

Sin embargo, no hay fibra en la leche de vaca. Y la cantidad de grasa es variable, incluida la grasa saturada. Entonces, tenga en cuenta que hay menos grasa en las versiones con menos grasa, como 1 por ciento, leche descremada o 2 por ciento. También tiene lactosa, por lo que puede causar problemas gastrointestinales o digestivos para las personas que tienen una deficiencia de la enzima lactasa.

Meagan Mohammadione, dietista clínico para el Centro Bariátrico Emory en Atlanta

La leche es un producto natural, y cuanto más desordenada esté su comida, mejor será para su cuerpo.

La leche de vaca tiene aproximadamente el doble de proteínas que la leche de soya. Ambos son una buena fuente de calcio (si se agrega en la leche de soya), potasio, fósforo, vitamina D y otros nutrientes.

La soja y la leche de vaca tienen diferentes tipos de proteínas. La proteína en la leche de vaca se llama caseína. A menudo, nuestros cuerpos pueden procesar y utilizar los nutrientes de fuentes animales mejor que fuentes vegetales. Eso no quiere decir que no pueda ser vegetariano, o que la leche de soya es una mala opción para las personas.

La leche de soya es el mejor sustituto que existe cuando se trata de sustitutos de la leche: leche de almendras, leche de arroz o leche de cáñamo: ni siquiera los llamaría sustitutos de la leche de vaca. Son muy bajos en proteínas.

La leche tiene azúcar, y algunas personas se asustan por eso. Pero la lactosa del azúcar de la leche no tiene tanto efecto sobre el azúcar en la sangre como el azúcar de mesa.

También hay una diferencia entre la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche. Una alergia real a la leche es muy rara, y es cuando las personas son alérgicas a la caseína en la leche. Si eres alérgico a él, lo sabes. Si eres intolerante a la lactosa también lo sabes; Te duele el estomago y te sientes gaseoso. Si a alguien le gusta la leche y no tolera la lactosa, diría que tome leche sin lactosa.

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