3 Consejos Para Comer Menos Grasas Trans

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Las grasas trans pueden aumentar los niveles de colesterol, según muestra otro estudio reciente. Aquí hay algunos consejos para evitar las grasas trans.

Uno de mis temas menos favoritos ha estado nuevamente en las noticias recientemente: las grasas trans. No me malinterpretes, no me importan las conversaciones. Solo deseo que esta grasa no saludable no fuera tan frecuente en nuestro suministro de alimentos.

Pero lamentablemente, mi mundo de los sueños aún no existe. Las grasas trans están aquí, y parecen estar aquí para quedarse. Un estudio reciente incluso descubrió que es posible que no tengan todos los efectos negativos para la salud que anteriormente estaban asociados con el consumo de este tipo de grasa.

Según una revisión publicada este mes en The American Journal of Clinical Nutrition, comer más ácidos grasos trans no cambia los niveles de glucosa, insulina o triglicéridos de las personas. ¿Eso significa que es hora de comer toda esa comida chatarra? No tan rapido. La revisión también encontró que el consumo de estas grasas, de hecho, aumenta los niveles de colesterol total y LDL (malo) y disminuye los niveles de colesterol HDL (bueno).

Así que ahora sabes que todavía es mejor evitar las grasas trans, pero ¿sabes qué son exactamente las grasas trans? En términos simples, los ácidos grasos trans son un tipo de grasa creada al agregar hidrógeno a una grasa insaturada, como el aceite vegetal líquido. La adición del hidrógeno hace que la grasa sea más sólida y permite una vida útil más larga. Por lo general, esta adición es un proceso hecho por el hombre, pero pequeñas cantidades de grasas trans también pueden ocurrir naturalmente en algunas carnes y productos lácteos.

Según la Asociación Americana del Corazón, debe limitar su consumo de grasas trans a menos del 1 por ciento de sus calorías diarias totales. Entonces, si consumes 2,000 calorías diarias, deberías comer menos de 20 calorías de las grasas trans. Si actualmente estás recibiendo más, es hora de recortar.

Aquí hay tres consejos para reducir la cantidad de grasas trans en su dieta:

  1. Evita el hidrógeno. Si ve "hidrogenado" o "parcialmente hidrogenado" en la etiqueta de un ingrediente, eso significa que el alimento incluye grasas trans. Recuerde, los ácidos grasos trans tienen hidrógeno agregado, por lo que son hidrogenados.
  2. Considere evitar los alimentos fritos. Los alimentos fritos no siempre contienen grasas trans, pero si se cocinan con aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, lo hacen. Si no sabe cómo se ha cocinado la comida, considere evitarla por completo. Pedir algo que ha sido al vapor en su lugar.
  3. Tenga especial cuidado al leer las etiquetas cuando compre mezclas para pasteles, fideos ramen y productos horneados. Estos alimentos son conocidos por incluir ácidos grasos trans. Ciertamente puedes encontrar algunos que no, pero tienes que leer las etiquetas.

Healthy Bites aparece en MyHealthNewsDaily los miércoles. Deborah Herlax Enos es nutricionista certificada, entrenadora de salud y experta en pérdida de peso en el área de Seattle con más de 20 años de experiencia. Lee más consejos en su blog, Salud en prisa!


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